中国是农业大国，养殖业历史悠久，但近年来，无论是养猪、养鸡，还是水产养殖，从业者普遍感到越来越难。为什么会出现这种情况？问题到底出在哪里？
中国的养殖业仍以中小散户为主，很多农民靠养几十头猪、几百只鸡维持生计。这种模式在过去还能勉强生存，但如今市场波动大、疫病风险高，小散户既没有资金储备，也没有技术能力应对突发情况。
一旦遇到价格暴跌（比如猪周期低谷）、饲料涨价，或者突发疫情（如非洲猪瘟、禽流感），小养殖户往往血本无归，被迫退出行业。而大企业虽然抗风险能力强，但规模化养殖又面临高成本、环保压力等问题，导致整个行业陷入“小户活不下去，大户也难赚钱”的困境。
养殖业最大的成本是饲料，而中国的大豆、玉米等饲料原料严重依赖进口。国际粮价一涨，国内养殖成本就跟着飙升。比如2022年俄乌冲突导致全球粮食价格上涨，国内饲料企业多次提价，养殖户的利润直接被吃掉。
更无奈的是，即使国内粮食丰收，养殖户也未必能受益。因为粮食收购价受政策调控，而饲料价格却由市场决定，养殖户始终处于被动状态。
近年来，养殖业的疫病越来越复杂，非洲猪瘟、禽流感、口蹄疫等频繁暴发。一旦中招，轻则减产，重则全军覆没。
为了防疫，养殖场不得不加大消毒、隔离、疫苗等投入，但这些措施对小散户来说成本太高，执行难度大。而大企业虽然能建立严格的生物安全体系，但防疫成本最终还是会转嫁到肉价上，导致消费者抱怨肉贵，养殖户却依然赚不到钱。
过去养殖业粗放发展，污染问题严重。现在国家加强环保监管，许多不符合标准的养殖场被关停或搬迁。虽然这是必要的，但也让很多养殖户陷入两难——升级环保设施要花大钱，不升级就只能退出。
此外，各地政策执行不一，有些地方“一刀切”禁养，导致养殖户无所适从。即便允许养殖，用地审批、环评手续繁琐，让很多人望而却步。
养殖业最让人头疼的就是价格波动。猪肉、鸡蛋、水产品的价格经常大起大落，养殖户很难预测行情。
比如，猪价高的时候，大家一窝蜂扩产，结果产能过剩，价格暴跌；等到亏本退出，市场又缺猪，价格再次暴涨。这种“赚一年、亏两年”的循环，让养殖户苦不堪言。
中国虽然是养殖大国，但生产效率不如欧美。比如，美国养猪的成本比中国低30%以上，巴西的牛肉、鸡肉出口价格也比国内便宜。一旦进口肉增加，国内养殖户的市场就会被挤压。
再加上国际贸易壁垒，比如欧盟对动物福利的高标准，中国养殖产品出口难度大，导致国内市场竞争更加激烈。
养殖业的困境是多重因素叠加的结果——散户难生存、成本高、疫病多、环保严、市场乱、国际竞争激烈。未来，行业必然走向规模化、智能化，但这个过程注定艰难。
对于普通养殖户来说，要么咬牙升级，提高抗风险能力；要么转型，寻找更稳定的生计。而对于整个行业来说，如何平衡环保与发展、如何稳定市场、如何降低饲料依赖，仍是待解的难题。
